Receta de revuelto de hongos

1 Comenzaremos nuestro revuelto de hongos limpiando cada hongo con sumo cuidado. Una vez limpios, los troceamos al tamaño deseado, con cuidado de que no se rompan.

2 Echamos en una sartén, un chorrito de aceite de oliva, dejamos que el aceite se caliente a fuego suave, y cuando esté caliente, echaremos los dientes de ajo, previamente pelados. Una vez que tengamos los ajos con un color dorado, añadimos los hongos y dejamos cocinar a fuego suave.

3 Mientras los hongos se hacen, vamos batiendo los huevos en un bol. Añadimos un poco de sal y los echamos en la misma sartén donde tenemos los hongos con el ajo. Cuajamos el revuelto de hongos a fuego suave. Cuando veamos que el revuelto de hongos tenga una textura cremosa, lo sacamos de la sartén, y lo echamos en el plato en el que lo vamos a servir.

4 Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima del revuelto de hongos, y lo servimos, mientras aún se encuentre caliente, acompañado de panecillos o tostadas.